芸豆是一种可食用的豆科植物。芸豆的学名是普通豆只称二季豆或串子豆。嫩豆荚或种子可以作为新鲜蔬菜,也可以加工成罐头,腌制,冷冻和干燥。这是一种植物属于罗萨莱斯科豆科菜豆属。
总状花序腋生,蝴蝶状花。花冠为白色、黄色、淡紫色或紫色。自花授粉,少数可以异花授粉。每个花序有一些到10多朵花,通常有2到6个豆荚。
芸豆适合种植在温带和热带高海拔地区,更耐寒、耐光。菜豆是一种喜温度的植物。生长适宜温度为15 ~ 25℃,开花和成荚适宜温度为20 ~ 25℃。10℃以下的低温或30℃以上的高温都会影响植物的生长,影响正常授粉和荚果的形成。
芸豆有很多种吃法,如炒、炖、腌等。干炒芸豆、茄子豆、芸豆炖土豆等都是常见做法。它们也可以做成甜豆、咸豆和芸豆饭。